La differenza tra sarde e alici sta nell’aspetto più che nel sapore. Vediamole in dettaglio.
In un precedente articolo abbiamo spiegato che tra alici e acciughe non vi è alcuna differenza in quanto sono lo stesso pesce.
Sardine e alici appartengono invece a due famiglie diverse. Ecco le differenze.
Alici
Le alici sono più piccole, hanno il corpo affusolato e hanno la mascella superiore più lunga.
Possono raggiungere la lunghezza di 18 cm ed hanno squame con sfumature dorate.
Sarde
Le sarde (o sardine) sono più grandi e tozze ed hanno la mascella inferiore più lunga che le conferisce un aspetto quasi imbronciato.
Possono raggiungere le lunghezza di 25 cm ed hanno squame con sfumature di color rossiccio.
Differenza nel sapore
Il sapore delle alici e delle sardine è abbastanza simile, ed entrambi i pesci si prestano a molti tipi di preparazione: marinate, fritte, e come condimento per ottimi primi piatti.
La differenza? Le sarde sono più grasse, quindi una volta comprate vanno consumatele il prima possibile perché tendono a deteriorarsi prima.
Leggi anche
>> Differenza tra zampone e cotechino
>> Differenza tra alici e acciughe
>> Differenza tra uva passa e uva sultanina
