Perché il bue viene castrato?

Durante la sua crescita il vitello può prendere due strade molto diverse:

può diventare un toro se presenta una strutture fisica possente e delle altre peculiartià che lo rendono adatto alla riproduzione;
oppure può diventare un bue se si decide di destinarlo alla macellazione. A questo scopo, l’animale viene castrato in modo da renderlo docile e mansueto. Questa pratica era conosciuta già nell’antichità; difatti gli uomini hanno sempre utilizzato i buoi come aiuto nello svolgimento dei lavori agricoli o faticosi in genere.